Fundamentales en la economía y la cultura de la humanidad desde la antigüedad, las uvas son reconocidas como una de las frutas más ricas en antioxidantes naturales. Su consumo regular ayuda a reducir el riesgo de hipertensión arterial y de enfermedades cardíacas, así como a prevenir y retrasar la degeneración macular.

Porciones: 6. Tiempo: 25 minutos.

Ingredientes:

Para el aderezo:

• 2 cucharadas de miel de abeja.
• 2 cucharadas de mostaza.
• 2 cucharadas de vino blanco.
• 1 cucharada de vinagre de manzana.
• 1 cucharada de semillas de sésamo.

Para la ensalada:

• 2 betabeles medianos.
• Lechuga morada y francesa.
• 1 pepino cortado en rodajas.
• 100 g de uvas rojas o negras.
• 1 taza de queso de cabra cenizo.

Elaboración:

Mezcla bien todos los ingredientes del aderezo hasta que se incorporen. Refrigera por lo menos 1 hora, para que espese un poco antes de servir.

Elaboración de la ensalada:

En una olla con agua hirviendo, cuece los betabeles de 20 a 30 minutos, hasta que estén tiernos. Escurre, deja enfriar y córtalos en rebanadas.

Troza la lechuga, desinfecta y escurre. Corta el pepino en rodajas y las uvas en mitades.

En un platón mezcla todos los ingredientes y agrega por encima el queso de cabra. Vierte el aderezo sobre la ensalada y sir ve.

Ideal para maridar con:

Vinos blancos aromáticos Sauvignon Blanc (México, Estados Unidos, Australia, Nueva Zelanda, Brasil, Sudáfrica, España).