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Ensalada Especial Caesar

INGREDIENTES

  • 18 filetes de anchoa picaditos.
  • 3 dientes de ajo.
  • 3 cdas. de jugo de limón.
  • 5 cdtas. de mostaza de Dijon.
  • 10 cdas. de aceite de oliva.
  • 2 lechugas largas cortada en trocitos.
  • 2 canastitas de jitomate cherry cortados a la mitad.
  • 1 Taza de aceitunas kalamata (son unas aceitunas negras curadas en aceite de oliva).
  • 1 1/3 Taza de queso parmesano rallado.

ELABORACIÓN

  1. En un tazón de cristal, combinar los primeros cuatro ingredientes y agregarles el aceite de oliva. Checar la sazón.
  2. En una ensaladera, combinar la lechuga junto con los jitomates y las aceitunas. Agregar la vinagreta y envolverla bien.
  3. Espolvorear con el queso parmesano y servir inmediatamente.

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