El lomo es una parte especial del cerdo por su suavidad, ideal para cualquier fiesta y celebración. Aunque su sabor es seco, este corte suele marinarse en una variedad de adobos y salsas antes de hornearse. Para esta ocasión hemos elegido una hecha con mostaza, miel y romero, la cual le da un toque agridulce a la carne. Si estás pensando preparar este platillo, te compartimos la receta.

Porciones: varían

Ingredientes

• 2 kg. de lomo de cerdo
• 4 cdas. de mostaza
• 2 dientes de ajo finamente picados
• 2 cdas. de aceite de oliva
• Sal al gusto
• Pimienta molida al gusto
• 150 ml. de miel de abeja
• Romero fresco finamente picado

Elaboración

Mezcla en un tazón la mostaza, ajo, aceite de oliva, sal, pimienta, miel y romero, revolviendo perfectamente.

Pica el lomo de cerdo para que penetre la marinada y salpimienta. Marina con la mezcla y tapa con el papel aluminio. Dejar reposar por 2 horas.

Se precalienta el horno a 200° C, se coloca el lomo dentro del horno y se hornea  a 200° C por 60 minutos aproximadamente. Pasado el tiempo se revisa la cocción, se retira el papel aluminio y se regresa el lomo al horno para dorar y terminar la cocción.