¿Margarita con mezcal y naranja? ¡Sí! Se llama mezcalita y es un trago que no puedes dejar pasar.
Muchas personas creen que el mezcal no es para mezclarse. Y quizás hay algo de razón en eso: este destilado tiene aromas y sabores propios que saben muy bien a besitos. Existen también quienes encontraron en las etiquetas demasiado comerciales u otras variedades la base perfecta para hacer mixología de autor que no esconda las notas herbales del agave sino que las enaltezca.
Esta receta toma lo mejor de la Margarita pero crea una fusión con el mezcal y aprovecha a su maridaje por excelencia: el jugo de naranja. Para rematar, vale la pena una escarcha de sal de gusano y mucho, mucho hielo.
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Receta para preparar una mezcalita de naranja
Te recomendamos que el mezcal que elijas sea de agave espadín y no tenga reposo. Si tienes alguno de producción ancestral o destilación en filipinas o barro, mejor guárdalo y bébelo solito con estos tips.
Asegúrate de que no se vaya ninguna semilla de limón o naranja a tu mezcla pues dan sabores amargos y astringentes que definitivamente no quieres en tu coctel.
La copa tradicional es como la de Martini, aunque también va bien en una más alta o de mixología.
INGREDIENTES
- 1 ½ oz de mezcal
- ½ oz de Cointreau
- El jugo de dos naranjas
- El jugo de un limón
- Sal de gusano al gusto
- Hielo
PROCEDIMIENTO
- Escarchar una copa o vaso old fashion con jugo de limón y sal de gusano. Enfriar en el refrigerador hasta usarse.
- Mezclar en una coctelera el mezcal, el Cointreau, los jugos, un poco de sal de gusano y hielo.
- Servir en la cristalería escarchada y decorar con una suprema de naranja.
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