Suscríbete a nuestro newsletter

Pappardelle con setas y alcachofas

Porciones: 6 – 8

Ingredientes

  • 1 kg. de pappardelle o cualquier pasta como fettuccini
  • 12 corazones de alcachofa medianos
  • 500 gr. de setas limpias y cortadas en tiras
  • 1 taza de poro en tiras delgadas
  • 2 cdas. de echalotte en plumitas
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1/3 taza de crema
  • ¼ taza de perejil finamente picado
  • 60 gr. de mantequilla
  • 1 cda. de harina
  • Jugo de un limón
  • 1 ½ tazas de queso parmesano


Elaboración:

En una olla con agua pon a cocer los corazones de alcachofa junto con el jugo de un limón, sal y una cucharada de harina. Una vez que estén tiernos, retíralos del fuego y córtalos en cuadros.

En otra olla derrite la mantequilla y pon a freír el poro y el echalotte unos minutos hasta que estén transparentes. Agrega las setas y salpimenta.

Cuando las setas comiencen a soltar su jugo, agrega el caldo de pollo y deja reducir la mezcla un poco. Posteriormente, agrega los corazones de alcachofas, el perejil y rectifica la sazón. Por último, agrega la crema líquida a la salsa.

Pon a cocer la pasta en una olla con agua hirviendo y sal hasta que esté al dente.

Saca la pasta y ponla a escurrir. Finalmente mezcla la pasta con la salsa y agrega un poco de aceite de olivo.

Una vez servida la pasta en plato con su salsa, espolvorear con queso parmesano.

¿Quieres compartir tu receta con nosotros?. Puedes hacerlo ahora mismo desde la sección de contacto.

Tu opinión es muy importante

Tu opinión es
muy importante
Subrayado del títiulo

Se parte de la ComunidadMB.

Únete