Común en muchos platillos de la cocina del sureste mexicano, la naranja agria (Citrus aurantium) es originaria de las regiones tropicales de Asia. En la medicina popular de Puebla, Quintana Roo y Veracruz se emplea para aliviar dolores de cabeza, malestares estomacales (sobre todo indigestión) y como remedio antigripal y contra el insomnio.

Porciones: 8.

Tiempo: 25 minutos.

Ingredientes

1 taza de jugo de naranja agria.

3 cucharadas de vinagre suave.

1 cucharadita de orégano.

6 granos de pimienta negra.

6 chiles habaneros verdes.

1 cebolla morada grande.

Sal.

Elaboración

Mezcla el jugo, vinagre, orégano y pimientas. Agrega los chiles y la cebolla cortada en rodajas delgadas; sazona. Deja reposar mínimo durante 2 horas.

Sirve como acompañamiento de cochinita pibil.