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Prepara una rosca de reyes rellena de nata

Una tradición siempre ha sido partir la Rosca de Reyes. Este postre, simboliza el encuentro de los Reyes Magos con el niño Dios. Aquí te dejo mi receta para que aprendas a prepararla al estilo casero.

Ingredientes:

  • 5 tazas de harina
  • 1 taza de azúcar
  • 1 paquete de levadura
  • 2/3 de taza de leche evaporada
  • 1/4 de ralladura de naranja
  • 2 cucharaditas de canela en polvo
  • 1/2 cucharadita de semillas de anís
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 barra de mantequilla
  • 5 huevos batidos
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Tiras de fruta seca (al gusto)
  • Figuritas del niño Dios, para rellenar

Para el relleno:

  • 250 ml leche entera
  • Agua a temperatura ambiente.
  • Grenetina en polvo
  • Azúcar glas
  • Esencia de vainilla

Elaboración:

  1. Hierve la leche evaporada y mezcla una cucharada de azúcar, revuelve bien y déjala reposar.
  2. En un bowl agrega la harina, 3/4 de taza de azúcar, la ralladura de naranja, canela, semillas de anís y una pizca de sal.
  3. A la mezcla anterior, agrega cuatro huevos, levadura, mantequilla junto con el extracto de vainilla. Bate hasta formar una masa.
  4. Coloca la masa sobre una superficie enharinada. Después amasa y colócala en un tazón engrasado, cúbrela con plástico y déjala reposar alrededor de dos horas.
  5. Pon a calentar el horno a 180°C.
  6. Mezcla perfectamente el huevo junto con una cucharada de leche evaporada.
  7. Forma un óvalo perfecto, el cuál será la rosca y esconde las figuritas en su interior.
  8. Por último, barniza toda la rosca con la mezcla de huevo y leche.
  9. Coloca las frutas secas y las almendras (al gusto) y espolvorea la sección de tu agrado con azúcar.
  10. Hornea alrededor de 30 minutos o hasta que tenga un dorado delicioso.

 

Elaboración del relleno:

  1. Coloca el agua y añade la grenetina lentamente.
  2. Bate perfectamente y caliéntala un par de segundos, hasta que se disuelva perfecto.
  3. Coloca la leche, añade la grenetina disuelta junto con el azúcar hasta que enfríe.
  4. Después de unos 20 minutos, ya que este a temperatura ambiente la mezcla, métela al congelador, pero no por demasiado tiempo para evitar que la grenetina cuaje completamente. Cuando tenga la textura perfecta, estará lista para rellenar la rosca.

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