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Tapenade de aceitunas: prepara esta receta deliciosa para la botana

Los aromas del Mediterráneo se concentran en esta maravillosa receta de tapenade de aceitunas que va excelente sobre un pan recién hecho.

Tiene aromas al Mediterráneo, pero está más cerca (y es más fácil) de lo que crees. El tapenade es una receta que se construye a base de aceitunas molidas; generalmente se sazona con limón amarillo, perejil, sal y pimienta, pero es, en realidad, un lienzo en blanco para que lo armes a tu gusto.

Junto con la baba ganoush, el hummus y el tzatziki, este dip es perfecto para abrir una comida en estilo family style, de modo que todos prueban todo y la experiencia es más rica.

El mundo de las aceitunas es gigante; tanto que existen más de 100 variedades en el mundo con las cuales se producen aceites, resinas y muchísimas recetas de la cocina del Medio Oriente y Mediterráneo.

Para esta receta de tapenade te recomendamos utilizar las tradicionales de súper mercado –que suelen llamarse Manzanilla– y que son de sabores moderados. También funciona con kalamatas aunque esas preferimos comerlas completas y marinadas para la botana.

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Receta de tapenade

INGREDIENTES

  • 1 taza de aceitunas verdes
  • ½ taza de aceitunas negras
  • 1 manojo pequeño de perejil
  • 1 C de alcaparras
  • 2 dientes de ajo
  • El jugo de un limón
  • 3 C de aceite de oliva

Procedimiento

  1. Licuar o picar a cuchillo las aceitunas con el perejil, las alcaparras, los ajos y el jugo de limón.
  2. Lentamente, integrar el aceite de oliva. 
  3. Servir con pan.

Una vez que está lista tu receta de tapenade, ahora sí, estás listo para botanear y seguirnos en TikTok.

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