Para nadie es una sorpresa que la cocina mediterránea está de moda: desde los acentos árabes hasta lo refinado de la técnica francesa. No solo está reservado a los restaurantes y a los manteles largos, tenemos una receta fácil para preparar en casa y sentirte en pleno Mykonos: la ensalada griega.

A pesar de que tiene ingredientes que no pueden faltar –como el pepino, la cebolla morada o los tomates– es versátil y permite agregar toda suerte de vegetales y hasta pasta u orzo. Una ensalada griega puede ser lo que tú quieras, incluso una comida completa.

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Receta de ensalada griega básica

INGREDIENTES (4 PORCIONES)

• 200 gramos de cubos de queso feta
• 200 gramos de jitomate cherry en mitades
• 3 piezas de pepino persa en rodajas pequeñas
• 1 cebolla morada
• 100 gramos de aceitunas negras
• Hojas de albahaca fresca
• Aceite de oliva
• Vinagre balsámico o jugo de limón amarillo
• Suficiente sal

PROCEDIMIENTO

1. Picar todos los ingredientes en tamaños similares.
2. La albahaca picarla finamente.
3. Servir los vegetales en un recipiente y mezclar.
4. Incorporar el queso y la albahaca.
5. Aliñar con sal, aceite de oliva y jugo de limón amarillo. Terminar con la ralladura.

Tips:

• Después de prepararla, déjala reposar por lo menos 20 minutos para que los sabores de la vinagreta se impregnen en los vegetales.
• ¡Fría es más rica! Así que guárdala en el refrigerador.
• Si no tienes queso feta puedes utilizar fresco de cabra, panela, requesón o incluso burrata aunque esta última bajará la concentración de sal, así que será necesario aliñar bien.
• Puedes dejar las hojas de albahaca completas, picarlas finamente o presentarlas de ambas formas. Esto dará mucho aroma a tu receta de ensalada griega.
• Si no tienes jitomates cherry puedes utilizar los tradicionales bola o saladet. Te recomendamos quitar las semillas pues hacen más ácida la mezcla.

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