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Aprende a preparar un fondant de chocolate fácil y rápido

El molten lava cake o fondant de chocolate es un postre que cautivó a todos con sus texturas e increíble sabor. Aprende a hacer uno en casa.

Aunque no lo creas, hacer un fondant de chocolate en casa es más fácil de lo que crees. Basta con tener una buena receta y los utensilios correctos para que el postre de tus sueños aparezca en cada comida que desees.

La magia está en el juego de texturas: una corteza esponjosa pero un relleno fluido y lleno de sabores dulces y amargos del cacao. Esto se logra con una temperatura y tiempos exactos que podrás ir perfeccionando a lo largo del tiempo. Un bonus extra lo logra una bolita de helado de vainilla a un lado y, ya si tienes mucho antojo, algo de jarabe dulce de chocolate.

También conocido como molten lava cake, este platillo se originó en Estados Unidos y se convirtió en uno de los más populares del mundo. Se inspira en el soufflé francés, aunque esta receta no utiliza claras de huevo y es bastante más sencilla.

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Cómo hacer el mejor fondant de chocolate

Te recomendamos tener en casa los siguientes utensilios:

  • Un termómetro para horno.
  • Un cronómetro
  • Moldes individuales

INGREDIENTES

  • 75 gramos de mantequilla
  • 250 gramos de chocolate amargo, en trozos
  • 3 huevos
  • 1 yema
  • ¼ taza de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 2 Cucharadas de harina

PROCEDIMIENTO

  1. Precalentar el horno a 200ºC. Engrasar moldes individuales con mantequilla y cocoa o harina.
  2. Derretir el chocolate y agregar la mantequilla hasta que se integren.
  3. En otro recipiente, mezclar los huevos, la yema, el azúcar y la sal. Blanquear hasta que tome un color amarillo pálido.
  4. Integrar ambas mezclas y servir en los moldes.
  5. Hornear de 6 a 8 minutos o hasta que los bordes estén firmes. Sacar y dejar reposar un minuto.
  6. Desmoldar y decorar con azúcar glass.
  7. Servir inmediatamente.

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