Común en la cocina de Hidalgo, Querétaro, Tlaxcala y Puebla, el mixiote proviene del náhuatl metl (maguey) y xiotl (película de la penca). Las pencas de maguey están cubiertas por una película sólida, una hoja blanca [...]
Platillo tradicional inglés. De mis favoritos. Vale la pena la compleja elaboración. Sirve de 8 a 10 personas, depende el tamaño del filete Ingredientes: 1 filete de res (beef tenderloin o solomillo) (3 a 3½ libras o 1.5 kg [...]
Este hongo también es conocido como champiñón de París, ya que empezó a cultivarse en las canteras de París durante el siglo XVIII en el reinado de Napoleón. Antidepresivo y anticancerígeno, el champiñón es bajo en [...]
INGREDIENTES 48 camarones lavados pelados y desvenados PARA MARINAR LOS CAMARONES 1 cacho de cebolla 1 dientes de ajo 1 limón (jugo) Sal, pimienta y un poco de agua. PARA LA SALSA DE 3 CHILES 1/3 cebolla picada 6 chiles [...]
Ingredientes Cordero: chuletas de cordero cortadas individualmente, aceite de oliva virgen extra, 100 ml tomillo seco, 10 g (media cucharadita de café) orégano seco, 10 g romero seco, 10 g sal pimienta recién molida, un [...]
Porciones: 4 Ingredientes 500 gr. de carne molida de res 2 huevos 1 taza de pan molido Sal, pimienta y comino (molidos) 6 jitomates grandes 1 ajo ¼ de cebolla 3 chiles chipotles en adobo Aceite 2 tazas de agua ½ cubo de caldo [...]
INGREDIENTES • 7 filetes de huachinango o robalo desflemado en agua con 1 Cda. de bicarbonato y el jugo de 1 limón por 2 horas. • ½ taza de salsa de soya • ½ taza de azúcar • ¼ taza de vino blanco • ¼ taza de agua • 1 diente [...]
Saquen sus asadores porque les traigo 5 recetas para unos hotdogs fuera de serie. Recuerden que cocinarlos al carbón es la clave. Tip: Utilizar pan artesanal. Hot Dog de chipotle Salchicha rellena de queso, chipotles [...]
Tártara de atún: Atún fresco en cubitos, cebollín, ajonjolí negro y blanco, aceite de ajonjolí picante y limón. Hamburguesa de atún: Patty de atún, arúgula, mostaza dijon con miel y cebolla morada. Sashimi de [...]
INGREDIENTES 5 Calabacitas en cuadritos 2 Tazas de granos de elote cocido o congelado 2 Chiles poblanos limpios en cuadritos ½ Taza de cebolla picada fino 2 Cdas. de cilantro picado fino 2 Cdas. de epazote picado fino ½ Taza [...]
