Además de ser uno de los ingredientes prehispánicos más importantes de la cocina mexicana, la flor de calabaza es también utilizada como elemento ornamental en ceremonias religiosas de muchos pueblos indígenas. Esta receta, [...]
Originaria de los Andes, la papa fue introducida en Europa durante el siglo XVI. Sin embargo, en Francia era considerada un tubérculo venenoso, utilizado solo como adorno; fue hasta el siglo XVIII cuando Antoine Auguste [...]
El crostini (tostadita) equivale al crouton francés; se cree que, al igual que la bruschetta, surgió en la Edad Media entre los campesinos italianos. En esta receta, el prosciutto es sustituido por jamón serrano; las [...]
Originarias de Francia, las croquetas han sido prácticamente adoptadas por todas las cocinas del mundo. Sus variantes dependen de los ingredientes usados en la preparación de su masa: yuca (Centroamérica); arroz (Italia); [...]
Es muy posible que las chalupas surgieran en las cocinas conventuales del México colonial. Sin embargo, el origen de su nombre ha sido tema de debate: algunos aseguran que alude a las canoas usadas por los aztecas; otros [...]
Por su valor proteínico, aporte en minerales y vitaminas del complejo B, el pollo provee energía, protege al sistema nervioso, refuerza el inmunológico e interviene en la formación de glóbulos rojos. Es recomendable [...]
La tradicional barbacoa de borrego es típica de los estados de Hidalgo, Tlaxcala, Puebla, México y de la Ciudad de México, donde la carne se cocina cubierta con pencas de maguey y suele acompañarse con salsa borracha, [...]
La cebolla posee gran cantidad de vitamina C, ayuda a liberar toxinas e incrementar las defensas naturales del organismo; sus propiedades nutricionales son mayores cuando se consume cruda. Esta receta no solo es ideal como [...]
Desde tiempos prehispánicos el chile piquín –también llamado chiltepín- ha tenido diferentes usos: elemento indispensable en rituales ceremoniales, condimento de muchos platillos y, dentro de la herbolaria tradicional [...]
Porciones: 8 Ingredientes: ½ litro de yogurt griego 1 taza de crema líquida ¾ taza de azúcar 1 ½ sobres de grenetina disueltos en ½ taza de agua fría 3 mangos Manila finamente picados Ingredientes para la salsa: 3 mangos [...]
Algo fresco y sencillo de preparar a cualquier hora es esta ensalada de berros. Este vegetal de sabor amargo es muy rico en vitaminas A, C y E, además de minerales como el calcio y el hierro. Aprovecha los beneficios que te [...]
Porciones: 8 Ingredientes: 8 jitomates, partidos en cuatro Hierbas de olor al gusto (albahaca, tomillo u orégano) Aceite de olivo Sal y pimienta al gusto Elaboración: Barniza ligeramente una charola de horno con aceite de [...]
Si tienes antojo de pescado para la comida te tenemos una sencilla receta con el toque italiano que le pone la salsa al pesto. Los espárragos, además de nutritivos, también le dan estilo a este platillo con mucho sabor. [...]
Porciones: 6 Ingredientes: 2 latas de palmitos medianos 2 tazas de crema líquida 1 taza de consomé de res ½ cdta. de salsa inglesa ½ cdta. de salsa de soya 1 taza de agua Cebollín picado para decorar Pimienta y sal al gusto [...]
Los espárragos son tallos cuyo consumo se remonta al antiguo Egipto. Son un alimento bajo en grasa, colesterol y sodio, rico en vitaminas C y E, además de compuestos antioxidantes. Pueden ser blancos o verdes, dependiendo de [...]
Ideal para el almuerzo o una cena casual, una pasta siempre es una opción fácil de preparar, además de su versatilidad para mezclarse con diferentes ingredientes. Para esta receta utilizaremos el sabor del limón con la [...]
Porciones: 6 Ingredientes: 1 cebolla en rodajas 2 dientes de ajo 50 gr. de mantequilla 2 cdtas. de aceite 50 gr. de harina 1 litro de caldo de pollo 2 tazas de hojas de albahaca 1 litro de leche evaporada Sal y pimienta [...]
